Диетологи рассказали, как снизить калорийность новогоднего стола

Новогоднее меню не бывает низкокалорийным, но снизить количество потребляемых калорий и предотвратить переедание и существенный вред для фигуры и здоровья под силу каждому.

Каждая хозяйка стремиться поставить на праздничный стол как можно больше яств. Но тут главное не перестараться, говорят эксперты, ведь новогоднее меню не может быть низкокалорийным по определению, но уменьшить количество жира в блюдах без ущерба для вкуса очень даже можно.

«Магазинный майонез – это отрава для печени и желудка, да и стройной талии такая заправка не способствует, — рассказывает врач-диетолог Людмила Бабич. – Конечно, в традиционном оливье без майонеза не обойтись, но что заставляет лить его пачками в другие салаты? Да и для таких традиционных блюд, как шуба и оливье, вполне можно выбрать майонез со сниженной калорийностью, главное читайте внимательно этикетку, чтобы этот продукт состоял из натуральных компонентов. Кстати, делюсь семейным секретом: мы делаем заправку из смеси майонеза, еще лучше — нежирного майонеза, и низкожирной (10%) сметаны. 50 на 50. Получается намного вкуснее и около половины жира (за счет того, что 65-75% майонез использовали не в полной мере) остается в пачке, а не на талии».

Также врач рекомендует отдать предпочтение не салату, а нарезке из свежих овощей. Если же на вашем столе планируются другие «нетрадиционные» салаты, постарайтесь выбрать те, которые можно заправить не майонезом, а оливковым маслом.

Не менее важно грамотно выбрать и основное блюдо.

«Жирные жареные ребрышки с картофелем – совсем не лучший выбор для новогоднего стола, особенно учитывая обилие высококалорийных салатов и закусок. На горячее вместо отбивных, жареных свиных стейков или кусков жирного мяса на кости, предложите гостям традиционного запеченного гуся или жаркое из кролика. А еще лучше – запеките в духовке рыбу, например семгу или форель с овощами. Получится очень вкусно и необычно, а главное – полезно!» — говорит врач.

На гарнир можно подать приготовленные в духовке овощи, овощи гриль или соте. А вот картофель в сочетании с мясом, да еще и после холодных закусок – это просто «бомба» замедленного действия для желудка и для талии. Постарайтесь обойтись без него, советует эксперт.

Источник: Golos.ua